Pelar, hervir y aplastar las patatas.

Lavar los pimientos, sacar la cola y los semenes, dejando los pimientos enteros y poner un poco de sal adentro.

En un bol poner la carne maquinada, las patatas aplastadas, los huevos, el queso, el perejil, la pimienta, el sal y el pan rallado para hacerel relleno.

Amalgamar todo y añadir, si es necesario, más pan para hacer la masa homogénea.

Poner el relleno dentro de los pimientos.

Cocinar los pimientos. Se pueden hacer en diferentes maneras: - freídos en abundante aceite; - al horno; - en la sartén.