Ponemos los 100 gramos de tagatosa en una olla a fuego medio para derretirla y e ir haciendo el caramelo. Revolver de vez en cuando para que no se queme y quede de color parejo.

Estando listo el caramelo vaciarlo en la fuente que vamos a usar para el horno y reservar.

Vaciamos el litro de leche en una fuente, agregamos los 9 huevos, las 50 gotitas de sucralosa y la vainilla. Mezclamos bien con un batidor manual.

Una vez terminado esto, vaciamos la mezcla en la fuente donde habíamos puesto el caramelo de tagatosa y metemos al horno ya precalentado a 220° durante unos 50 minutos o hasta que veamos que cuajó.

Una vez lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando este fría, la guardamos en el refrigerador.