Medallón de lomo con panceta y puré a la lionesa

Name: Medallón de lomo con panceta y puré a la lionesa
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr lomo de vacuno; 4 pancetas; 6 papas; 1/2 cebolla; 250 ml leche; 50 ml crema y mantequilla

Jose Domingo Montes @jose1001

Chile

Medallón de lomo con panceta y puré a la lionesa

Jose Domingo Montes @jose1001

Guardada

Ingredientes

4 personas

600 grlomo de vacuno
4pancetas
6papas
1/2cebolla
250 mlleche
50 mlcrema y mantequilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Para el puré: Pelo las papas y las corto en 6 parte homogéneos. Hecho las papas a cocer alrededor de 20 minutos. Sacamos las papas y las mueles, posterior incorporamos la mantequilla, leche y crema.
2

Paralelamente empezamos la cocción de la cebolla cuándo y ya este cocidas las agregamos al puré.
3

El lomo lo cortamos en medallones de 150 o 200 gr y lo envolvemos con la panceta
4

Luego en un sartén previamente calentado sellamos ambos lados de la carne para no perder el jugo y luego lo cocemos a fuego lento.
5

Y servimos un plato exquisito para disfrutar.