Migas de bacalao con tomate
Me cuesta comer pescado y me pareció más atractivo combinado con un sofrito de tomate.
Migas de bacalao con tomate
Me cuesta comer pescado y me pareció más atractivo combinado con un sofrito de tomate.
Pasos de la receta
- 1
El bacalao, si no está desalado, se pone en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8. Siempre conservado en la nevera durante el proceso. He leído que el Mercadona lo vende ya desalado, por si os queréis ahorrar este paso.
- 2
Picamos la cebolla y el pimiento para hacer el sofrito del tomate y ponemos a rehogar.
- 3
Cuando esté blandito añadimos la lata de tomate y lo dejamos freír (opcional dos cucharaditas de café de azúcar, a mí me gusta ponerlas).
- 4
Mientras, ponemos en otra sartén el bacalao desmigado con un poquito de AOVE y le damos unas vueltas (soltará el agua).
- 5
Le añadimos el tomate ya frito, mezclando bien y dejamos un poquito a fuego lento que se vayan mezclando los sabores.
- 6
Yo lo he acompañado de un huevo a la plancha.
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