Salpimentar las presas de pollo y sofreír en una olla amplia con un poco de aceite. Una vez doradas retirar y reservar (luego se completa la cocción). Escurrir el aceite que quedó en la olla (reservar un poquito).

Picar bien chiquito los dientes de ajo y poner en la olla caliente revolviendo rápidamente para que no se quemen. Agregar pimentón dulce y caldo de gallina. Colocar las presas de pollo. Cocinar a fuego fuerte por 25 minutos aproximadamente. Agregar el vino. Dejar evaporar unos minutos.

En un 1/4 taza de agua fría disolver la fécula de maíz y volcar en la olla. Mover rápidamente para que espese pareja la salsa. Dejar a fuego bajo unos 8 a 10 minutos más.

Servir acompañado de una buena cantidad de papas fritas a la española (lo loco es que los españoles ni saben que existen ja,ja,ja). O como más te gusten. La idea es que queden bien empapaditas de la deliciosa salsa.