Se cortan y se limpian las judías verdes como tengamos costumbre de hacerlo.

Se pican finamente, la cebolla, el ajo y el perejil y el pimiento verde. En la cubeta sofreímos la cebolla el ajo y el perejil y el pimiento verde, cuando veamos qué quiere empezar a tomar color, añadimos el pimentón y el tomate con la precaución de que no se queme el pimentón.

A continuación echamos las judías verdes y las patatas, removemos lo ponemos a punto de sal y tapamos la olla. Menú verduras 8 minutos.