Espinacas hervidas estilo japones, sin sabor amargo. Aptas celiacos y alergicos.
Mientras en occidente salteamos las espinacas y siempre quedan con un toque amargo, que eso si queda muy bien con queso, jamon y/o nueces, en Japon la forma mas comun de prepararlas en el hogar es hirviendolas. Al prepararlas asi, pierden el sabor amargo. Luego se preparan de varias maneras, siendo en pequeñas bolitas o paquetitos la mas comun.
Con salsa de soja, a mis hijos les encantan y no he oido de niños en Japon a quienes no les gusten las espinacas. Personalmente, la version con sesamo ya no me gusta tanto, ni esparcido por encima ni en salsas (tampoco se como se preparan para ponerlo aqui...)
Espinacas hervidas estilo japones, sin sabor amargo. Aptas celiacos y alergicos.
Mientras en occidente salteamos las espinacas y siempre quedan con un toque amargo, que eso si queda muy bien con queso, jamon y/o nueces, en Japon la forma mas comun de prepararlas en el hogar es hirviendolas. Al prepararlas asi, pierden el sabor amargo. Luego se preparan de varias maneras, siendo en pequeñas bolitas o paquetitos la mas comun.
Con salsa de soja, a mis hijos les encantan y no he oido de niños en Japon a quienes no les gusten las espinacas. Personalmente, la version con sesamo ya no me gusta tanto, ni esparcido por encima ni en salsas (tampoco se como se preparan para ponerlo aqui...)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner agua a hervir y mientras tanto lavar las espinacas. Cortar solo la raiz, dejando la base que une las hojas. Haciendo esto es facil que sobre tierra entre las hojas, pero esto no preocupa a millones de japoneses ni salen noticias de intoxicaciones por este motivo. Sera porque se hierven.
- 2
Cuando el agua rompa a hervir, siguiendo a fuego fuerte, meter las espinacas y remover para que queden dentro del agua. Cuando vuelva a hervir, dejar tres minutos, Apagar, colar las espinacas y lavarlas varias veces con agua fria, usando la misma olla para lavarlas. Esto les da un brillo.
- 3
Tomar cada ramillete o planta individual de espinaca por la base y escurrir un poco el agua. Luego, cuando no quemen, enrollarlos un poco y exprimirlos como si fueran ropa. Tratar de eliminar el agua lo maximo posible sin que las espinacas pierdan su aspecto brillante (sin exagerar, no es cosa de deshidratarlas).
- 4
Enfriar. En una tabla de cortar, cortar los rollos en pedazos de un centimetro o dos (para adultos estos ultimos). Servir en un plato y añadir poca salsa de soja por encima con una cuchara. Opcional: espolvorear sesamo molido blanco porque el color queda mejor. Puede ser negro (mas calcio)
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