Pasar las cebollas por prosesadora,el morrón,las zanahorias,

Antes de esto la acelga debe estar ya hervidas,se lava bien cada hoja y se quita un poco del tronco de la hoja,se pone en una olla con poca agua y desde que empieza a hervir dejamos 20 m hirviendo apagamos y colamos dejamos enfriar y con las palmas de nuestra mano agarramos un poco y lo estrujarlos para retirar todo el agua que sea posible.

Pasamos la acelga también por la procesadora y colocamos la cebolla con los demás ingredientes en una cacerola reservamos la acelga que es lo último que vamos a agregar después de cocida la cebolla y demás ingredientes,cuando vemos que ya está la cebolla transparente agregamos la acelga el caldo,el picadillo sal a gusto y condimento,provenzal.

Apagamos el fuego agregamos los huevos duro picado bien chiquito y cuando enfríe todo le agregamos la ricota si quiere el medio kg de lo pone todo o si menos,menos depende del gusto de cada uno.

Armamos con tapa de empanadas y listo,espero que les guste.

Es sorrentino para comerlos con salsa, pero a mi me gustan al horno.