**Crema pastelera**: En un wok incorporar la leche y el azúcar, hervir a fuego alto, remover continuamente para que se disuelva el azúcar y no se pegue. Retirar del fuego al hervir la leche.

Reservar 1 / 4 taza de leche, rama de canela o vainilla, ralladura de limón sin la parte blanca y azúcar.

En un bowl, incorporar la maizena y la leche que se reservó, disolver, agregar las yemas, batir con fuerza hasta que quede homogéneo el batido, eliminar la rama de canela o vainilla y la ralladura de limón.

En el Wok, incorporar lentamente el batido. Remover continuamente por 10 minutos. Reservar.

**Armar la tarta**: Engrasar un molde metálico redondo desmontable, cubrir el molde con la lámina de hojaldre, descongelada y extendida previamente; cortar el excedente.

Cubrir el hojaldre con la crema pastelera ya fría, distribuir a su manera las láminas de manzana, previamente

pelar, descorazonar y cortar en láminas muy finas las manzanas.

Trocear mantequilla, incorporar de forma irregular sobre la tarta, hornear a 180 Grados por 30 minutos, servir frío o caliente y acompañar con un copo de helado de su predilección. Espolvorear canela.