Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Posem la butifarra sense pell en un bol amb els ous batuts i el pa ratllat. Ho barregem amb les mans i fem pilotetes.
- 2
En una paella amb oli ben calent fregim les mandonguilles i les anem posant en un plat.
- 3
Ratllem la ceba i els alls i en posem una mica a la cassola on hem fregit les mandonguilles. Salem.
- 4
Quan la ceba estigui cuita incorporem la meitat del tomàquet ratllat i salem. Afegim la melsa de la sípia i remenem.
- 5
En un morter posarem les ametlles torrades pelades, el julivert, el safrà i el carquinyoli. Ho picarem amb la ma de morter, afegirem una mica de vi ranci i ho remenarem.
- 6
Afegim la picada i un raig de vi ranci. Pugem el foc perque s’ evapori tot l’alcohol.
- 7
Afegim les mandonguilles, tapem la cassola i baixem el foc.
- 8
En una altre paella posem la sípia ben neta i tallada a trossos petits.
- 9
Quan s’hagi evaporat l’aigua de la pròpia sípia, afegim oli d’oliva, la resta de ceba retallada i de l’all picat.
- 10
Quan estigui dauradet afegirem la resta de tomàquet ratllat i salarem.
- 11
Quan la sípia estigui toveta l’afegim, remenem i tapem la cassola. Deixem a foc lent mitja hora. I ja tenim un plat de mandonguilles per sucar-hi pa!!!😋
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios