Al escuchar la palabra pesto, viene a la mente la famosa salsa verde; y es que la salsa pesto es uno de los pilares más internacionales de la comida italiana.A pesar de ello, el término «pesto» — procedente de “pestare” machacar en italiano— sólo hace referencia al tipo de preparación con mortero; por lo que, cualquier salsa puede ser pesto, no únicamente la que popularmente se conoce con albahaca. He leído también, que la leyenda cuenta que nació en la bella Génova, como variante de la agliata— salsa que utilizaban los pescadores para la conservación de los alimentos y cuyos ingredientes incluían aceite, tomate, ajo y vinagre—. La incorporación de la característica albahaca provino de Liguria (por la abundante existencia de esta aromática planta).Y es que así sin más, cuando los alimentos más sencillos y nobles se combinan bien, pueden darnos grandes alegría. Y con esta sencilla receta, me sumo al reto del pesto y es que los contrastes crujientes del pan con la suavidad del pesto y el jugoso bonito, inundan la boca de buenos sabores.#RecetaConPesto#menúsemanal

Salsa pesto

Una salsa siciliana también conocida como pesto di pomodoro. Se puede emplear en platos de pasta, tostadas, carnes... La forma tradicional de preparar esta salsa es con mortero, pero yo he usado picadora.

Una receta sana y original para aderezar platos de pasta. Esta salsa pesto es más económica y os garantizará grandes resultados.

Hoy os propongo una salsa estupenda para acompañar nuestros platos favoritos de pasta.Aquí va mi versión del pesto de espinacas y rúcula.No siempre hay que acompañar la pasta con tomate.Ver Video: https://youtu.be/pMGnPkPTIcc

🍻Es tiempo de tapas🍻Y aquí está otra receta más de la que no tengo preparada la pequeña introducción, y es que la inspiración parece haberse ido ya a dormir 💤💤Así que como lo mejor es no decir nada, sino tienes nada que decir, directamente me centro en la receta. Un aperitivo, que no tiene ninguna complicación, original, con sabor estupendo y riquísimas, y el resultado: todo un éxito.Salen crujientes, doraditas, el sabor de la albahaca es fresco y junto con el parmesano queda buenísimo. Además el aroma a albahaca impregna toda la casa.#tapeando

Todos los tipos de pasta son ideales con esta salsa pesto argentina. Además, puedes usarla como aliño para tus ensaladas preferidas o como salsa para tus carnes y verduras a la parrilla.El pesto argentino, a diferencia del tradicional genovés, reemplaza los piñones por las nueces, más baratas.#singluten #salsa

Otra alternativa de la salsa pesto de albahaca, sirve para pasta, tostadas etc...

Esta salsa suele asociarse a platos de pasta, pero también se puede emplear para base de pizzas, como aliño de ensaladas de todo tipo, para untar tostadas... La forma tradicional de prepararla es con mortero, pero yo he usado picadora. He empleado los ingredientes clásicos, pero las proporciones de cada uno pueden variar mucho dependiendo del gusto personal.

No sé si alguien lo ha hecho antes, el caso es que se me ocurrió que si la bechamel nos encanta y el pesto también, ¿Por qué no unirlos?. Pues así lo hice y el resultado es una delicia que invito a que lo hagáis algún día.

El "pesto", esta sabrosa salsa italiana para platos de pasta, que está compuesta de albahaca, aceite, ajo, piñones y queso, ha sido transformada en esta receta utilizando los sabores de mi tierra sustituyendo la albahaca por borraja y los piñones por nueces.Sabrosa, fácil y muy económica 😋

Los ñoquis y la salsa pesto me parecen la pareja perfecta, ya que esta salsa le da un toque de frescor a una pasta tan densa como los ñoquis.