Preparar los ingredientes. Picar el queso en cuadritos pequeños. Rallar la calabaza. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio, agregar los cuadritos de queso a que se doren ligeramente.

Añadir la calabacita rallada y mover a que se sofría y reduzca su volumen. Agregar los huevos, mezclar ligeramente con los demás ingredientes.

Bajar el fuego a lento, tapar y dejar que se cueza a que la tortilla se vea cuajada. Voltear con ayuda de un plato.

Volver a colocar en el sartén a que acabe de cocerse del otro lado. Ya que esté cuajado, partir en 2 o 4 trozos, según la cantidad de huevo que quieran comer. Acompañar con un pan integral tostado.