Retirar los pistachos de la cáscara, o si lo consiguen directamente sin cáscara, mejor. Luego, cortarlos chiquititos como en la foto (igual un poco al gusto). Reservar.

Reservar para cubrir el rollo: Un poco de pistacho, arándanos y panceta, calcular lo suficiente para que alcance. En un bol, mezclar todos los ingredientes anteriores (menos los reservados para cobertura) con el queso crema y adicionar a esto la miel de abejas.

Formar cilindro: En papel manteca, colocar la mezcla de queso crema y buscar formar un cilindro que terminará de formare bien al cerrarlo como si fuera un caramelo. Guardar en el congelador por aproximadamente 1 hora, no más, solo queremos que se ponga firme para poder decorarlo con los ingredientes reservados.

Cobertura: Esparcir el resto de la mezcla de pistachos, panceta y arándanos una tabla o superficie limpia. Retirar el papel del queso y rodarlo por la mezcla. Ayudar a rellenar espacios en blanco con los dedos.

Si desea, cortar los extremos para que se vea más parejo. Si no lo vas a consumir inmediatamente envolver en film y guardar en la heladera. Buen provecho.