Tiradito cítrico de salmón

Name: Tiradito cítrico de salmón
Yield: Picoteo para 5 en una bandeja grande.
Cuisine: chilenas
Ingredients: 5 a 6 cítricos (usé una naranja Thompson una mandarina y un Limón sutil para las rodajas y un limón y una naranja valenciana para el jugo) juega con tamaños, colores y sabores; 400 gramos salmón cortado en trozos delgados; 3 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada vinagre de arroz o de sushi; 1/2 dedo de jengibre rallado; Pizca pimienta; 1 cucharada aceite de sésamo; 2 cucharadas aceite de Olivia; 1 cebollín (su parte verde); 1 puñado cilantro; 1 cebolla morada pequeña; Flores semillas de sésamo y granada para decorar

Gonzalo Marks @gonzalomarks

#delantalcookpad2025 “así cocina Chile” cuando el desafío era con productos de estación, fresco, chileno se me vino a la cabeza este tiradito que alguna vez vi en Instagram y quedó de maravilla!

Tiradito cítrico de salmón

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Guardada

Ingredientes

45 minutos

Picoteo para 5 en una bandeja grande.

5a 6 cítricos (usé una naranja Thompson una mandarina y un Limón sutil para las rodajas y un limón y una naranja valenciana para el jugo) juega con tamaños, colores y sabores
400 gramossalmón cortado en trozos delgados
3 cucharadassalsa de soja
1 cucharadavinagre de arroz o de sushi
1/2dedo de jengibre rallado
Pizcapimienta
1 cucharadaaceite de sésamo
2 cucharadasaceite de Olivia
1cebollín (su parte verde)
1 puñadocilantro
1cebolla morada pequeña
Flores semillas de sésamo y granada para decorar

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Pica la parte verde del cebollín en trozos delgados, la cebolla morada en plumas y el cilantro. Reserva
2

Mezcla el jugo de cítricos a gusto con l salsa de soya, el vinagre, los aceites, el jengibre y la pimienta. Rectifica de sal si es necesario e incorpora los vegetales para que vayan tomando sabor
3

En una fuente agregar cucharadas del líquido, poner torrejas de cítricos y de salmón
4

Vaciar el l resto del aliño y distribuir “la ensalada” decorar con pepas de granada, semillas de sésamo y flores comestibles
5