Lavar bien las mandarinas y cortarlas en cuartos (con cáscara sin semillas), procesar hasta obtener un puré

En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta espumar, agregar el aceite, la esencia de vainilla más el puré de mandarina. Incorporar la harina tamizada y mezclar.

Rellenar los pirotines hasta 3/4 partes. Llevar a horno precalentado, 180 grados entre 20-25 minutos.

Pasado el tiempo colocarlos sobre una rejilla, dejar enfriar.

Decorar a gusto, en este caso le hice un enrejado con glasé hecho con azúcar impalpable y jugo de mandarina. Improvisé una manga con una bolsita de celofán 🤗.