Flan casero en Savarin 28cm

Name: Flan casero en Savarin 28cm
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g azúcar; 10 huevos; 1 litro leche; 1 chorrito Esencia de vainilla; 1 Ralladura de algún cítrico que les guste; 200 g azúcar

Karen Zoe Aranda @cook_16503983

Esta receta nació porque me costó muchísimo encontrar recetas para hacer en la savarin de 28cm, todas vienen en moldes de 24 cm jajaja. Así que espero que le sirva a quienes tengan la versión XL como yo, sale un flan grandote y muy rendidor🍮

Flan casero en Savarin 28cm

Karen Zoe Aranda @cook_16503983

Guardada

Ingredientes

10 raciones

Para el caramelo
200 gazúcar
Para el flan
10huevos
1 litroleche
1 chorritoEsencia de vainilla
1Ralladura de algún cítrico que les guste
200 gazúcar

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero vamos a poner nuestra Savarin directo sobre la hornalla y ahí mismo le echamos 200 gr de azúcar. No hace falta mezclarlo, ni agregar agua, se hace solito. Cocinar en fuego medio hasta que agarre color marroncito claro y no queden grumos de azúcar. Dejar enfriar y nos ponemos con la mezcla del flan
2

Colocar los 10 huevos (romper cada huevo en un bowl aparte por si alguno está feo jajaja) y agregar los 200 gr de azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura.
3

Batir hasta integrar y añadir el litro de leche. Parece que queda chirlo pero se integra bien. Mezclar hasta que quede un color uniforme
4

Es momento de ir poniendo tu olla essen de 28cm a calentar, por 5 minutos, a fuego fuerte. Mientras, agregar esta mezcla al Savarin.
5

Pasados los 5 minutos, bajar a fuego medio la hornalla de la olla.
6

Luego, poner el savarin adentro de la olla y tapar. Acá va a tardar aproximadamente 40-45 minutos en cocinarse. Cuando ves que la mezcla empieza a hervir, apagas el fuego. Pero no seas ansioso/a, déjalo tapado adentro de la olla 15 minutos. Después de pasado ese tiempo, sácalo de adentro de la olla (cuidando no quemarte) y lo dejas enfriar a temperatura ambiente.
7

Cuando ya enfrió, mételo a la heladera. Yo lo dejé unas 6 horas aprox.
8

Tip: antes de servir, pone la savarin 2-3 minutos sobre una hornalla a fuego fuerte para que se derrita bien el caramelo y quede esa salsa hermosa que se ve!
9

Servilo como más te guste! Con crema Chantilly, dulce de leche, ambos! Solito va como piña también.
10

Espero que lo disfruten tanto como yo!