Corta la parte blanca de los puerros, corta por la mitad, añade aceite de oliva virgen extra en una fuente y ponlos boca abajo, añade sal, pimienta y un chorrito más de aceite, lleva al horno durante 30 min a 180 grados.

Mientras haz la picada picando el perejil, las nueces y mezclado el resto de ingredientes.

Para la salsa, pon todos los ingredientes en un vaso y tritura hasta conseguir una textura cremosa, el agua no lo pongas todo y así juegas con la textura que más te guste.