Salsa mayonesa ligera al toque de gambón
Quería preparar una mayonesa más ligera de lo habitual en cuanto a textura se refiere, y quedó muy rica y sabrosa.
La usé en una ensaladilla, y como la idea era que quedara cremosa, no quería que la salsa tuviera la consistencia habitual.
Salsa mayonesa ligera al toque de gambón
Quería preparar una mayonesa más ligera de lo habitual en cuanto a textura se refiere, y quedó muy rica y sabrosa.
La usé en una ensaladilla, y como la idea era que quedara cremosa, no quería que la salsa tuviera la consistencia habitual.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner en una sartén las cabezas, echar un chorreón de aceite de oliva y un pellizco de sal, y cocinar apretando con un tenedor para sacar todos los jugos posibles.
- 2
Retirar las cabezas sin dejar ningún trozo de cáscara, y echar el aceite sobrante con los jugos en el vaso de la batidora.
- 3
Añadir el huevo, jugo de limón, un pellizco de sal, la mitad del aceite de semillas, y con el brazo de la batidora tocando el fondo del vaso, batir a velocidad media.
- 4
Cuando los ingredientes estén integrados, batir subiendo y bajando el brazo de la batidora al mismo tiempo que vamos echando el aceite restante en forma de hilo, y subiendo un poquito más la velocidad.
- 5
Rectificar de sal en caso necesario, y lista para consumir.
- 6
Bon profit !!!
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