Antes de comenzar a preparar el relleno,es bueno tener los moldes limpios,personalmente siempre aunque estén ya lavados me gusta limpiarlos con una servilleta con un poquito de alcohol.Una vez limpios colocar los disquitos de masa y armar las canastillas.y ahora comenzamos a preparar el relleno.Los zapallitos hervidos se colocan en un colador para que larguen el jugo y rallar también las zanahorias hervidas

Cuando los zapallitos están escurridos los ponemos en un bol les agregamos los huevos,el bicarbonato, el queso rallado

Agregamos la crema,el puré en copos y revolvemos todo muy bien para integrar este relleno que llamo rústico porque se notan los trocitos de todas las verduras

Con ayuda de una cuchara rellenamos los moldecitos hasta terminar,generalmente sobra un resto,ese resto lo volcamos en un sartén pincelado con un chorrito de aceite

Con la cuchara extendemos la mezcla tapamos el sartén dorados de los dos lados y nos queda un rico omelette

Mientras tanto se van horneando las canastillas en mas o menos 10 minutos ya están cocinadas

Estas canastillas solo llevan la sal del queso rallado son muy ricas y coloridas