🍲 Goulash de Cerdo Low-Carb (Sabor Intenso y Cero Harinas)

Name: 🍲 Goulash de Cerdo Low-Carb (Sabor Intenso y Cero Harinas)
Yield: 4 serving
Cuisine: peruanas
Ingredients: 800g de 🥩 lomo de cerdo cortado en cubos (corte magro para maximizar la proteína pura); 2 🧅 cebollas grandes picadas bien fino (serán nuestro espesante natural); 1 🫑 pimiento rojo grande cortado en tiras o dados; 2 cucharadas de 🍅 pasta de tomate concentrada; 2 cucharadas de 🌶️ pimentón dulce (paprika); 1 cucharadita de pimentón picante (clave del sabor); 3 dientes de 🧄 ajo bien triturados; 500 ml de 🥣 caldo de carne o pollo bajo en sodio; 1 cucharada de 🥄 aceite de oliva o de aguacate para sellar; 🧂 Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Anniel Glez @glezanniel

Miami, Florida

Este goulash de cerdo 🐷 te da todo el perfil tradicional y saciante, optimizado para ser bajo en carbohidratos. Te resuelve varias comidas del meal prep 🍱 con una salsa densa a base de vegetales 🍅, logrando la textura perfecta sin usar almidones.

🍲 Goulash de Cerdo Low-Carb (Sabor Intenso y Cero Harinas)

Anniel Glez @glezanniel

Guardada

Ingredientes

45 minutes

4 serving

800g de🥩 lomo de cerdo cortado en cubos (corte magro para maximizar la proteína pura)
2🧅 cebollas grandes picadas bien fino (serán nuestro espesante natural)
1🫑 pimiento rojo grande cortado en tiras o dados
2 cucharadas de🍅 pasta de tomate concentrada
2 cucharadas de🌶️ pimentón dulce (paprika)
1 cucharadita depimentón picante (clave del sabor)
3 dientes de🧄 ajo bien triturados
500 ml de🥣 caldo de carne o pollo bajo en sodio
1 cucharada de🥄 aceite de oliva o de aguacate para sellar
🧂 Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Guardada

Pasos de la receta

45 minutes

1

Sella la carne 🥩: En una olla grande a fuego alto 🔥 con el aceite, dora los cubos de cerdo por todos lados durante unos 5 minutos. Retira la carne y resérvala en un plato 🍽️ para no sobrecocinarla y mantenerla jugosa.
2

Sofríe la base 🧅: En esa misma olla, aprovechando los jugos y la grasa residual del cerdo, echa la cebolla, el ajo 🧄 y el pimiento 🫑. Baja a fuego medio y cocina unos 8-10 minutos hasta que la cebolla esté totalmente translúcida y suelte su agua 💧.
3

Activa las especias 🌶️: Aparta la olla del fuego un momento e incorpora todo el pimentón. Remueve rápido 🌪️ por 30 segundos; esto libera los aceites de la especia sin que se queme (si el pimentón se quema, te amargará todo el plato 🚫).
4

Desglasa y cocina 🍲: Vuelve al fuego, añade la pasta de tomate 🍅, el caldo 🥣 y regresa la carne sellada con cualquier jugo que haya soltado. Lleva a ebullición, tapa bien hermético y baja a fuego lento ♨️ por 35 minutos (o 20 min en olla de presión) hasta que el cerdo esté súper blando.
5

Espesa la salsa 🥄: Destapa la olla y deja reducir a fuego medio-alto por unos 10 minutos más ⏳. Las cebollas deshechas actuarán como un espesante técnico natural, dejándote una salsa con cuerpo y densa sin necesidad de meterle harinas ni carbohidratos extra 📉.

Consejos

💡 Pro-Tip de Meal Prep: Compra piezas grandes de cerdo al por mayor 🐖 y porciónalas tú mismo para ahorrar dinero. Este guiso es tácticamente superior porque sabe aún mejor al día siguiente 📅 cuando los sabores se asientan en la nevera.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Anniel Glez @glezanniel

17 de julio de 2026 02:32

Miami, Florida

🍳 Sabor cubano, alma casera y control total en la cocina. Uso lo que hay en la despensa 🥫 para armar recetas prácticas, deliciosas y optimizadas para el día a día 🏋️‍♂️. Cocinar rico y cuidar los macros 📊 no tienen por qué estar peleados.Si te hace cerrar los ojos en el primer bocado 😌, ya ganamos.

Comentarios

Palabra clave

Goulash Carne De Cerdo Baja En Carbohidrato Sabor Harina

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas