Cocemos las lentejas y los huevos. Hacemos las codornices en la freidora de aire. Dejamos enfriar todo.

Pelamos y cortamos los huevos por la mitad. Limpiamos y cortamos por la mitad los tomates. Pelamos y cortamos a dados la manzana. Quitamos y desmenuzamos toda la carne de las codornices.

Hacemos la vinagreta. En un bol ponemos los ingredientes y mezclamos hasta que esté todo homogéneo.

En un bol ponemos las lentejas y el resto de ingredientes junto con la vinagreta. Removemos. Lo ponemos en la nevera para tenerla fresca a la hora de servir. Mínimo 1 hora.

Servir y a comer, que aproveche!!!