La carne ya la tenía desmenuzada de días anteriores, ponemos la amiga de pan a remojo en la leche, ponemos en un bol el paté la carne desmechada y el pan previamente escurrido, salpimentamos y lo integramos y reservamos

Cortamos la cebolla en dados y los ajos previamente pasado por un prensa ajos, lo ponemos en un sartén con un poco de aceite añadimos sal y dejamos que empiece a pocharse, una vez pochado añadimos el brandy dejando que se evapore el alcohol,

Añadimos el tomate que previamente hemos rallado, salpimentamos y cocinamos hasta que el tomate reduzca, esta mezcla la añadimos al bol donde tenemos la carne desmechada con el paté lo integramos.. ponemos en una manga pastelera

Vamos a preparar la bechamel, ponemos la mantequilla en una olla, una vez que se ha fundido añadimos la harina cocinamos unos segundos y le añadimos la leche, a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que la bechamel empiece a borbotear.. en ese momento salpimentamos y le añadimos la nuez moscada al gusto

Yo la pasta no la cocino se cocina en el horno, pero tú le e el consejo del fabricante.. ponemos en la bandeja que vamos a hacer los canelones una base de bechamel, ponemos los canelones que previamente hemos rellenado con la ayuda de la manga pastelera y cubrimos con otra capa de bechamel.. ponemos queso rallado al gusto y tapamos con papel film

Horno precalentado a 180º horneamos con el papel albal hasta que estés tiernos, quitamos el papel y cambiamos el horno a gratinado para que se gratine un poquito el queso y ya lo tendríamos listo