Hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en un bol con agua.

Hacemos un baño maría y deshacemos el chocolate blanco, removiendo para que se disuelva bien.

Ponemos una pizca de sal a las claras y las montamos con unas varillas. A medio montar las claras añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo hasta conseguir que quede bien espesa como si fuera merengue.

En un cazo ponemos dos cucharadas soperas de agua y cuando el agua hierva añadimos las hojas de gelatina escurridas, Removemos bien hasta que se deshaga la gelatina.

Montamos la nata y le añadimos la gelatina disuelta. Lo moveremos un poco.

Añadiremos a la nata el chocolate fundido poco a poco integrando el chocolate con movimientos envolventes procurando que no se baje la nata.

A continuación pondremos las claras montadas también con movimientos envolventes hasta dejarlo todo bien mezclado.

Pondremos la mousse de chocolate en los recipientes adecuados para servirlas y lo pondremos en el frigorífico durante unas 4 horas como mínimo para que quede bien cuajado.

Antes de servir la mousse la adornaremos por encima con unas bolitas de chocolate.