Batir la mantequilla blanda como pomada y azúcar por unos 5 minutos aprox, hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y batir por unos 2 minutos más, tiene que quedar cremosa nuevamente.
Por último añadir los ingredientes secos y batir lentamente hasta incorporar.
Colocar la pasta en una manga con boquilla ancha, en mi caso utilicé la N°849 que es especial para galletas lenguas de gato y flores.

En una bandeja con lámina de silicona o papel mantequilla ir haciendo las formas, presionando suavemente. Para hacer el centro, humedecer yema del dedo índice y presionar en el centro, para luego rellenar con mermelada o también un trocito de dulce de membrillo 😋 o simplemente decorar con mostacillas.
Llevar a horno previamente precalentado a 180°C calor envolvente y hornear por 10 a 15 minutos aprox, hasta que estén levemente doradas.
Dejar enfriar en rejilla para que así queden crujientes 😉

Una vez frías pueden bañar con chocolate la punta si haces lenguas de gato o simplemente hacerle rayas con el chocolate derretido. Dejar en frasco de vidrio o de lata con papel mantequilla, tienen una duración de 2 meses.