Comenzamos preparando la masa quebrada: en un bols colocamos la margarina, la sal y la harina y desgranamos bien.

Batir el huevo y la leche o el vino y agregarlo a la preparación anterior.

Amasar formando la masa uniforme y llevar a heladera por 30 minutos.

Preparar la espinaca cortada y blanquear junto a la cebolla.

Añadir la ricota, el huevo y la cucharada de maizena para unir.

Condimentar y apagar el fuego.

Preparar la tarta cortando el bollo de masa a la mitad, estiramos con el palote ayudandonos con harina y forramos la tartera.

Colocamos el relleno y forramos la tarta con el mismo procedimiento.

Hornear fueho medio hasta que dore y espolvorear con azúcar impalpable.