En una sartén derretimos las dos cucharas de mantequilla y sofreímos la 1/2 cebolla bien picadita.

Cuanto la cebolla este pochada, le echamos el arroz arborio o carnaroli. Para mi son los mejores para hacer rissotto por la gran cantidad de almidón que sueltan. Lo dejamos unos minutos para que se tueste un poco el arroz.

En medio litro de agua disolvemos la pastilla de caldo pescado y este será el caldo que utilizaremos para el rissotto. Echamos justo la mitad del caldo y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento, removiendo a menudo y agregando caldo si le hiciese falta.

Pasado los diez minutos incorporamos el queso gorgonzola cortado en trozos y movemos para que se integre con el arroz.

Una vez este derretido el queso gorgonzola, añadimos el paté de salmón y volvemos a mover para mezclarlo todo muy bien. Echamos el resto del caldo y esperamos a que este el arroz, moviendo a cada momento para que no se pegue.

Ayudándonos de un aro de emplatar, pondremos un poco de arroz y le espolvoreamos orégano. Podemos acompañar de unos tomates cherry cortados y unas hojas de albahaca fresca.