Escogemos tres patatas redondas o alargadas, procurar que sean lo más uniformes posible.

Lavamos bien las patatas y las envolvemos en papel film. Las cocemos una a una en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.

Cortamos el pimiento rojo, la cebolla morada y el cebollino, todo muy fino. Las aceitunas negras las cortamos en rodajas.

Cortamos la parte de arriba a cada patata como muestra la imagen, menos de un tercio.

Vacíamos un poco cada patata utilizando una cuchara mas o menos un centimetro y medio, sin llegar al fondo. Con la patata sobrante podeis hacer un pure o pastel de patatas, que también tengo una receta.

Echamos a cada patata un poco de pimiento rojo, cebolla morada y sal. También podemos freir el pimiento y la cebolla, pero en este caso no lo piqueis muy fino.

Agregamos a cada patata un poco de mozzarela rallada y a partir de ahora cada patata llevará un relleno diferente.

En una pondremos un huevo de codorniz con un poco de sal y cebollino picado.

En otra pondremos un poco de atún, unas rodajas de aceitunas negras, un huevo de codorniz con un poco de sal y un poco de cebollino cortado.

En la última pondremos una cuchara de paté de salmón, un huevo de codorniz con un poco de sal y cebollino picado.

Las metemos en el grill durante 5 minutos y lista para comer. También podéis echarle el cebollino una vez estén gratinadas, os quedará mejor.