Pelamos la calabaza le quitamos las pipas y la cáscara, tenemos que tener cuidado de no cortamos, para eso cortamos en rodajas la calabaza y después será mas fácil pelar, cortamos en trozos e incorporamos en una cazuela.

Ponemos el azúcar y la canela por encima, también añadimos la ralladura del limón, y el zumo del mismo, lo dejamos macerar durante 8 horas.

Lo ponemos a cocer durante 45 minutos, que será aproximadamente el tiempo que puede tardar en cocerse la mermelada de calabaza, iremos removiendo para que no se nos pegue.

Cuando haya pasado este tiempo lo batiremos para que quede homogéneo y ya tenemos nuestra mermelada de calabaza.