Se pone un poco de aceite en un caldero (unas dos cucharadas) y se agrega azúcar, se deja que el azúcar comience a quemarse y se agregan los plátanos para darles color. Una vez estén dorados se sacan.

Se pone alrededor de dos tazas de agua en un caldero limpio y se agregan unas 3 cucharadas de azúcar, la agrega la ralladura de limón y la canela.

Cuando ya este en punto de almíbar se agregan los plátanos y se mezclan bien. Se les da unos dos minutos más, se agrega la mantequilla, se espera que se mezcle y derrita bien y se apaga.