En primer lugar poner el hinojo y la pimienta rosa en una sartén, sin nada, y poner al fuego hasta que exploten las semillas. Hay que tener cuidado porque se queman con facilidad. Una vez doradas quitar del calor y dejar que enfríen totalmente.

Picar muy menudo el romero. Aplastar con un tenedor el queso y añadir los condimentos.

Echar un buen chorretón de aceite y mezclar bien con el tenedor.
Poner en un tarro de cristal, cubrir con aceite y cerrar herméticamente y guardar en la nevera al menos una semana, cuando estará listo para consumir.