Lavar muy bien los limones y cortarlos al medio

Exprimir el jugo y colocarlo en una cacerola de fondo grueso

Cortar los limones con piel y semillas en cuartos y colocarlos junto con el jugo en la cacerola. Añadir el agua y poner a fuego hasta que la fruta este blanda

Colocar en un chino o colador un trapo de gasa blanco y un recipiente debajo. Verter el líquido y la fruta cocinada. Es fundamental no apretar ni apurar, lo ideal es dejarlo toda la noche

Retirar el colador y medir el líquido obtenido, por cada 600 cc de líquido agregar 500 gs. de azúcar. Poner a fuego hasta que tome punto. Envasar en caliente en frascos esterilizados