Lo primero que hacemos es cocer el arroz con un poco de sal

Mientras se cuece el arroz prepararemos la salsa de tomate, aunque si lo prefieres puedes comprarla hecha ya.

Para la salsa de tomate picaremos media cebolla grande y un diente de ajo, lo doramos en una sartén con aceite de oliva y agregamos una lata de tomate triturado. Recomiendo añadirle algunas especias como tomillo o Albahaca, a parte de la sal y una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate

Una vez hecho este sofrito vamos a pasarlo por la batidora, quedará una salsa riquísima.

Añadimos la salsa a nuestro arroz cocido y freímos unos huevos, que colocaremos encima del arroz