En un bol colocar el arroz desmenuzado, agregar la harina y los huevos.

El arroz puedes prepararlo igual como para tus comidas, entre mejor sazón mejor el gusto de las tortitas.

Mezclar los ingredientes y con una cuchara hacer caneles y colocartelos en la palma de la mano y aplastarla en forma de galletitas, el tamaño que te parezca, luego echar a freír en aceite caliente, hasta que las mismas doren.

Servir caliente con una crema o de acompañante.