Ponemos en un cazo la nata liquida, el azúcar, las yemas de huevo, y la ralladura de limón y con unas varillas lo mezclamos todo muy bien.

Ponemos el cazo a fuego medio y no paramos de remover la crema, cuando veamos que empieza a espesar un poco es el momento que añadimos la maicena, que la tenemos en un vaso con la leche entera bien disuelta. Seguimos removiendo unos segundos y la retiramos del fuego sin dejar de batir, y la dejamos enfriar.

Estiramos un poco el hojaldre, y con un aro o una flanera que sea mas grade que la boca de nuestros moldes del pastelito, cortamos los círculos de hojaldre.

Forramos con la masa los moldes apretándolos un poco, cuando los tengamos todos con un tenedor pinchamos tanto el fondo como los laterales para que no se deformen,

Precalentamos el horno a 200 grados y mientras rellenamos los moldes. Ponemos un par de cucharadas soperas en cada molde y los ponemos a hornear hasta que la superficie de los pasteles estén doradas (yo los deje en el horno 10 minutos)