Después de varias pruebas he conseguido hacer unas buenas croquetas de pollo sin que queden aceitosas y con una consistencia cremosa, espero que os guste!

Yo usé manteca ibérica

Arroz con pata de ternera, garbanzos, chorizo, verduras y azafrán. Es uno de los arroces alicantinos más originales. Su sabor y textura recuerda de lejos a los callos. Desde hace muchos años un restaurante alicantino, Restaurante Racó del Pla, situado en el barrio que lleva su nombre, ha hecho de este arroz una obra rotunda para la gastronomía alicantina de los arroces.

En Canarias es muy habitual que en las celebraciones familiares o de grupo de amigos se presente una Pata asada. Se trata de pata de cochino, generalmente adobada, que se hace al horno con tiempo y paciencia. Uno de los grandes secretos es que la corteza quede crujiente. Hay demandas en los tribunales para conseguir uno de esos cuadraditos que se aprecia en la foto. ¡Brutales! El resto es una carne muy jugosa y sabrosa

Es una receta tanto para comida o cenas, tarda un poco pero vale la pena

Nunca he cocinado carne de caza, todo es empezar. Aplique la misma receta que para hacer una pata de cordero, el resultado muy bueno.

Esta receta es similar a las galtas (carrillera), espero que os guste

Recetas propias.

Muslo deshuesado por el carnicero 🍗 y alioli casero

#revistacookpadLa pata asada es parecido al lacón

Se puede aliñar la parrillada con una vinagreta. La pata asada es la pierna del cerdo que en las islas canarias, se asa durante horas en el horno y se puede comer tanto caliente como frío.