Salteado de verduras con ajo y jengibre

Name: Salteado de verduras con ajo y jengibre
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g col blanca, 1/2 col aproximadamente; 2 cebollas frescas; 2 calabacines medianos; 3 zanahorias; 1 manojo espinacas frescas; 4 dientes ajo; 60 g jengibre; 1/2 chile rojo picante; 1 decilitro de aceite de oliva suave; Sal; 2 cucharadas soperas azúcar moreno; 3 cucharadas soperas salsa de soja; 2 cucharadas soperas vinagre de Jerez; Nota, (También se pueden usar otras verduras que nos gusten y hacerlas de esta manera como brócoli, pimiento rojo, apio bola,col china, etc.).

angelmariacocinero@gmail.com @cook_2653761

Cocina saludable con toques asiaticos, interesante para cuidarse un poquillo antes de las próximas fiestas, fechas en las que todos abusamos un poco de todo.............

Salteado de verduras con ajo y jengibre

angelmariacocinero@gmail.com @cook_2653761

Cocina saludable con toques asiaticos, interesante para cuidarse un poquillo antes de las próximas fiestas, fechas en las que todos abusamos un poco de todo.............

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

500 gcol blanca, 1/2 col aproximadamente
2cebollas frescas
2calabacines medianos
3zanahorias
1 manojoespinacas frescas
4 dientesajo
60 gjengibre
1/2chile rojo picante
1decilitro de aceite de oliva suave
Sal
2 cucharadas soperasazúcar moreno
3 cucharadas soperassalsa de soja
2 cucharadas soperasvinagre de Jerez
Nota, (También se pueden usar otras verduras que nos gusten y hacerlas de esta manera como brócoli, pimiento rojo, apio bola,col china, etc.).

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Lavamos bien los calabacines y con una mandolina los rallamos gruesos, los reservamos aparte.
2

Limpiamos y pelamos las zanahorias, las rallamos también con la mandolina, reservamos. Lavamos y limpiamos la col blanca y las cebollas frescas, las cortamos en juliana fina con un cuchillo, reservamos también, pelamos los ajos y el jengibre, los troceamos en laminas finas, cortamos en laminas finas 1/2 chile, reservamos junto con los ajos y el jengibre.
3

Para comenzar ponemos en un Wok o sarten honda el aceite, añadimos los ajos laminados, el jengibre y el chile troceados y ponemos al fuego, sofreímos a fuego medio hasta que esten tostados.
4

Añadimos la cebolla fresca y continuamos salteando.
5

Añadimos la col blanca, continuamos...
6

Añadimos la zanahoria rallada....
7

Para continuar limpiamos y troceamos las espinacas y las incorporamos al salteado junto con el calabacín rallado anteriormente, salteamos bien.
8

Para finalizar nuestro salteado añadimos el vinagre, azucar y la salsa de soja, damos unas vueltas para que se integren en nuestra elaboración, ponemos a punto de sal y emplatamos como más nos guste. Buen provecho. Saludos, recordad que nuestra salud también es importante, esta es una buena manera de incorporar las verduras a nuestra alimentación, espero que os agrade tanto como a mi. Hasta pronto.
9

Nota; ( Las verduras las he ido incorporando poco a poco para que no se hagan demasiado y conserven su textura crujiente, también para ello las aliño al final, pues si incorpora antes la sal, azúcar y demás aliños, las verduras aportarian su agua natural al salteado quedando este más aguado.).