Pelar y sancochar la yuca, triturar con aceite, añadir la clara, amasar, estirar.

Formar un rectángulo, agregarle el relleno, enrollar y sellar los bordes, barnizar con la yema.

Con lo sobrante de la mesa hacer decoración, pinchar con un tenedor, espolvorear con ajonjolí, hornear hasta dorar.