Calentáis el limón y disolvéis la gelatina , que previamente teníamos en agua fría para que se hidrate, dejamos atemperar fuera de la nevera

Montamos las claras con la mitad del azúcar, que queden bien firmes, reservamos en la nevera

Montamos la nata que nos quede bien firme con el resto del azúcar y la ralladura de limón y reservamos

Cuando el limón con la gelatina este tibio, añadimos poco a poco con movimientos envolventes las claras montadas y cuando lo tengamos bien unido , hacemos lo mismo con la nata montada Volcamos encima de la base de bizcocho y metemos en la nevera para que cuaje mínimo 4 horas y si es de un día para otro mejor

Para la cobertura

Calentamos el zumo y añadimos el agar agar como indica en el sobre dejamos enfriar un poco

Como ya tenemos fría la mouse , volcamos encima la cobertura de limón y metemos en la nevera para que cuaje

Decorar al gusto, yo como tengo un molde para hacer blonda le hice una y la puse alrededor y con chocolate blanco y chocolate negro hice unas figuras, tenia unas hojas de papel de azúcar para decorar y puse el chocolate blanco , así me quedo el decorado