Masa de empanadas sin gluten

Name: Masa de empanadas sin gluten
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 3 huevos; 60 grs aceite; 200 grs fécula de maíz; 200 grs fécula de mandioca; 200 grs leche en polvo descremada; 1 1/2 cta goma xántica o guar; a gusto sal; ---- Para el chicle de mandioca:; 95 grs fécula de mandioca; 225 cc agua

Carla Schmidt @cook_5871852

Masa de empanadas sin gluten

Carla Schmidt @cook_5871852

Guardada

Ingredientes

3huevos
60 grsaceite
200 grsfécula de maíz
200 grsfécula de mandioca
200 grsleche en polvo descremada
1 1/2 ctagoma xántica o guar
a gustosal
----Para el chicle de mandioca:
95 grsfécula de mandioca
225 ccagua

Guardada

Pasos de la receta

1

Batir en un bol los huevos y el aceite. Reservar.
2

En otro bol, tamizar los ingredientes secos. Se utilizaran como mezcla de harinas
3

Colocar 150g de la mezcla de harinas, añadir los huevos y el aceite, mezclar hasta eliminar los grumos y reservar.
4

Para el chicle de mandioca, colocar los elementos en frío, mezclar y llevar a fuego fuerte, revolver constantemente hasta formar un chicle transparente que se separe del fondo.
5

Agregar el chicle a la mezcla en el paso 3 integrándolo totalmente y agregar el resto de la mezcla de la harina y amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar la masa por 10 minutos envuelta en film.
6

Rinde aproximadamente 40 tapas. Tiempo de cocción 15 minutos aprox