En bol, poné el huevo (batido ligeramente), la sal y la pimienta, agregale el pollo cortado en tiras no muy gruesas y reservá en la heladera.

En una procesadora, procesá los copos de maíz hasta tener un polvo no muy fino (apenas más grueso que el pan rallado).

En otro bol, mezclá los copos procesados, el pan rallado (si sos intolerante al glúten, podés suplantar éste por más copos o harina de maíz) y el pimentón dulce.

A continuación, rebozá los pedacitos de pollo apretando bastante para que queden bien cubiertos.

Andá poniéndolos en un plato, y si querés freezarlos, es este el momento, como si fueran milanesas, separadas con separadores de freezer)

Por último, freí en aceite bien caliente por 1 min. de cada lado, sacalas, ponelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo!