Freír el pimiento rojo y el ajo en el aceite caliente. Espolvorea sal de Himalaya y mezcla de vez en cuando. Después de 5 minutos agrega el tomate. Muele granos pimienta negra y mezcla de vez en cuando. Pasado unos minutos agrega los champiñones y sigue mezclando de vez en cuando. Cuando desaparece el agua que deja los champiñones añade la espinaca. Mezcla un minuto hasta que se ablanda.

A continuación añade el arroz y las uvas pasas y dóralas ligeramente. Cubre con triple de agua y deja cocer a fuego vivo 15 minutos. Prueba de sal y baja el fuego a medio. Deja que acabe de cocer 15 minutos más. Si hace falta añade un poco más de agua para acabar de hinchar el arroz.