Una olla cocinar el maíz pelado preferiblemente se cocina de noche a partir de las 9 de la noche hasta que reviente el maíz con el apio, orégano y con la carne de res y el carán de chancho. Todo esto se hace hervir hasta la 6 am de la mañana sin sal.

En una hora dorar el ají colorado y agregar 5 tazas de agua hacer hervir la papa por 10 minutos y agregar sal al gusto y las.presas de pollo y dejar que sancoche bien.

Servir el mote y encima poner la presa de pollo con su aderezo y una papa y rociar por encima el perejil o cebollita china.

También puedes servir el mote con con la carne de res deshilachada y su aderezo del pollo con papa y rociar el perejli picado.