Receta original de Mantecol casero
es delicioso no digo fácil pero delicioso que es lo más importante
Receta original de Mantecol casero
es delicioso no digo fácil pero delicioso que es lo más importante
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Calentar el azúcar, agua y jugo de limón en una olla hasta obtener el punto de bola dura, cuando comience a adoptar color caramelo (130ºC).
- 2
Lo dejamos enfriar un poco y lo pasamos a la batidora, donde batimos hasta que se vuelva de color claro.
- 3
El siguiente paso es añadirle el maní y seguir batiendo.
- 4
En algún momento la mezcla será muy dura para la batidora. Vertemos el contenido en el mesón y seguimos trabajando la mezcla a mano.
- 5
Deberíamos tener hebras de azúcar en la pasta de maní.
- 6
Si bien las hebras de azúcar son deseables, muchas hebras son molestas. Si encuentras hebras grandes en tu mantecol, retíralas a mano
- 7
El siguiente paso es “desmigajar” a mano o con un cuchillo esta mezcla para romper las hebras muy largas. Luego vuelve a juntar todo y dale forma rectangular
- 8
Forra un molde con plástico de cocina y amolda el Mantecol en él
- 9
Refrigerarlo por 24 horas para dejar que crezcan y se desarrollen los cristales de azúcar que le dan esa textura crujiente
- 10
Espero que les guste esta receta para estas fiestas
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