Picar el zapallo yel camote en cuadros y echarles un poco de agua y ponerlos a hervir con canela, clavo y anís.

Cuando hierva el camote y zapallo escurrir el agua y reservarla; sacar los clavos y canela y hacerlos puré y dejar enfriar.

Cuando el agua de la cocción este tibia separar como una taza de esta agua y agregar azúcar y levadura y disolver muy bien luego dejar reposar por 10 min.

En un recipiente grande echar el puré de zapallo y camote luego harina y la mezcla de levadura y revolver y batir bien con las manos hasta que no haya grumos si esta muy espesa agregar más del agua reservada y siesta muy líquida un poco más de harina.Dejar reposar por 2 h.

Mientras puedes ir haciendo la miel.Para ello debes poner a hervir por unos 10 min en una olla 2 tazas de agua con canela, clavo, anís, hojas de higo, cáscara de naranja, un chorro de zumo de naranja y 4 bolas de panela o chancaca. Luego colar y agregar azúcar y dejar hervir por otros 10 min.No tiene que quedar muy aguada ni muy espesa.

Cuando hayan pasado las 2 horas, preparar en un bowl agua con sal y luego calentar abundante aceite en una sartén, mojarse las manos con el agua del bowl y coger un pedazo de la masa y luego hacerle un hueco en el centro dándole la forma de picarones y ponerlos con cuidado al sartén y con un palito darle vueltas y luego voltear y sacarlo a secar en un palito.Y así sucesivamente hasta terminar.

Servir calientito echándoles el caramelo encima y disfrutar con una taza de té.