Carapulcra
Al estilo de la tía :3 Poner a remojar la papa seca un día antes
Y al día sgt enjuagarla bien hasta que el agua salga clara.
Carapulcra
Al estilo de la tía :3 Poner a remojar la papa seca un día antes
Y al día sgt enjuagarla bien hasta que el agua salga clara.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner a sancochar la papa con 2/3 de agua y dejar hervir.
- 2
Sancochar el ají panca sin venas ni pepas, botar el agua con la que se sancocho y con otra agua licuarlo.
- 3
Trozar el chancho en presas regulares y ponerla a hervir en agua con sal y pimienta y que cubra las presas.
- 4
El caldo de la carne se le hecha a las papas y se fríe la carne formando tipo chicharroncito se fríe en aceite y se salpimienta al gusto.
- 5
Para el aderezo: Poner aceite 1/4 de taza echar el ajo molido una cucharada de comino y 1/4 de cucharadita pimienta que dore el ajo se hecha el ají penca molido se deja conservar de 10 a 15 min.
- 6
El aderezo se hecha a la papa se mezcla bien y se rectifica la sazón y se deja conservar unos 20 min antes de echar el maní.
- 7
Ya con el maní se hecha él doña gusta y conservar hasta que salga nata si se desea puede echarse el chicharrón dentro de la carapulcra hasta que dé un hervor o también lo sirves con el chicharrón al lado.
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