Meter en el congelador el bol de montar la nata líquida, y en un vaso de batidora sumergir las hojas de gelatina neutra en agua tibia, reservar.

En otro bol añadir el queso y batirlo un poco. Luego añadir la gelatina neutra en el café expreso muy caliente y remover bien hasta que se derrita, añadirle también el azúcar moreno y removerlo bien

Vierte el café con él queso y medio litro de nata, batir bien hasta que se quede homogéneo

Verter en el molde de la tarta elegido y sumergirle una capa de bizcochos. Meter al frigorífico unas horas que hay que vigilar que no salgan los bizcochos a flote, hasta que cuaje

Desmoldar y cubrir con él otro medio litro de nata que montamos, endulzada con la estevia

Decoración con