En una sartén teflonada colocamos una cuchara de Aceite de Oliva y cuando esté bien caliente apoyamos el Pescado del lado del Lomo le esparcimos el Ajo picado bien chico y cocinamos hasta dorar el cuero. Salpimentamos.

Una vez firmado el cuero damos vuelta el pescado (con cuidado así no se rompe) bajamos el fuego y bañamos el pescado con el jugo del limón. Cocinamos entre 15 / 20' y al final espolvoreamos el Pescado con Orégano (Si es fresco mejor).

En ese tiempo de cocción, lavamos los Morrones y los cortamos en cubos de 2x2 cm.,, la Zanahoria y el Zuquini en juliana y la Cebolla en cuartos y la desojamos.

En un Wok (si no tenemos no importa, lo reemplazamos con una olla) saltamos en 2 cucharadas de Aceite la Cebolla y los Morrones (revolvemos constantemente) y cuando empiezan a brillar (en ese punto es cuando empiezan a tiernizarse) le agregamos la Zanahoria y a los 5' el Zuquini cortado en tiras. Salpimentamos y cuando conseguimos el punto de cocción deseado le agregamos Salsa de Soja.