Limpiamos con abundante agua cada penca de acelga, asegurándonos que no quedan restos de tierra, seguido cortamos a juliana de 1 centímetro, y las cocemos al vapor durante 25 minutos, (También se pueden hervir en una olla durante 20 minutos, y luego escurrir bien)

En un bol batimos los 4 huevos, añadimos la leche ideal y volvemos a batir, añadimos las acelgas, condimentamos con sal al gusto y removemos.

En una bandeja de horno, untamos la base de la bandeja con aceite de oliva virgen extra, a continuación agregamos el contenido del bol, espolvoreamos el queso rallado y ponemos al horno, con calor arriba y abajo a 170 grados durante 30 minutos.

Listo para servir