Arroz con leche a lo Carmelita
El arroz con leche quizás sea el postre más genuinamente autóctono de nuestra tierra, este postre viene viajando desde hace mucho tiempo atrás, y obvio ha pasado de mano en mano. Es muy sencillo de preparar, por lo mismo hay variedad de formas, cada quien le va poniendo un poquito más de todo sin perder su esencia que es el arroz. Plato bandera de nuestro País, y perfecto acompañamiento cuando por ejemplo se prepara Pescados, después de eso un rico arrocito con leche, ummm delicioso..he aquí, como lo he preparado Yo.
Arroz con leche a lo Carmelita
El arroz con leche quizás sea el postre más genuinamente autóctono de nuestra tierra, este postre viene viajando desde hace mucho tiempo atrás, y obvio ha pasado de mano en mano. Es muy sencillo de preparar, por lo mismo hay variedad de formas, cada quien le va poniendo un poquito más de todo sin perder su esencia que es el arroz. Plato bandera de nuestro País, y perfecto acompañamiento cuando por ejemplo se prepara Pescados, después de eso un rico arrocito con leche, ummm delicioso..he aquí, como lo he preparado Yo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que haces es poner a remojar las pasas, en esta oportunidad. Yo lo hice usando un chorrito de Pisco. (No tengo niños en casa, por eso lo hice así.) de lo contrario, lo remojas con agua tibia.
- 2
Lo vas a reservar. Solo debes usar un chorrito de pisco, este paso es opcional.
- 3
Ok. ahora, lavas 1 taza de arroz muy bien, escurres y pones una olla con 3 tazas de agua, el arroz, clavo, canela y cáscara de naranja.. Vas moviendo muy bien, que NO se pegue.
- 4
Después que hierve el agua será más o menos unos 10 a 15 minutos, siempre moviendo, veras que ya empieza a espesar, le agregas el tarro completo de leche evaporada, un chorrito de esencia de vainilla y la media taza de azúcar blanca.
- 5
Mueves muy bien, usando tu cucharón de palo es el apropiado, siempre cuidando que NO se pegue, vez como cambio de color??? esto es por la Vainilla, los olores ya deben estar llegando a tu cocinita, mueves muy bien, luego retiras con cuidado, la canela y la cáscara de naranja, será un poquito difícil retirar el clavito, si no se puede, bueno lo dejas ahí, hasta cuando este frío el arroz con leche, con una cucharita lo retiras.
- 6
Seguidamente le pones las pasas, ya no tendrás roncito porque las pasas absorbieron perfectamente el ron, te queda un aroma perfecto, el que Yo use es bien fuerte, su aroma es intenso, este paso es opcional, si tu tienes nenes en tu casa, NO uses ningún licorcillo, hazlo usando agua tibia. (si es que le vas a poner Pasas).
- 7
Das vuelta y vuelta, con una cucharita sacas un poquito del arroz y prueba por favor, ahí te vas a dar cuenta como te esta quedando, la textura del arroz, el sabor y más... Si sientes que ya esta suavecito, apagas la cocina, y le agregas (esto es al final de todo), el tarro de la leche condensada, junto con el Coco Rallado.
- 8
Vez??? como ya termine, puedes cambiar tu cucharón por una cuchara, esta permitido, mueves muy bien que se junte todo perfectamente y listo. Ya acabaste.
- 9
Dejas enfriar un poco y sirves, le agregas un poco de canela Molida, y listo. Te quedó tu arroz con leche, cremosito y muy rico. Así lo hago Yo. Hay muchas maneras como te digo, y todos quedan muy ricos.
- 10
Use leche evaporada, leche condensada y un chorrito de vainilla
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