Lo primero será tener los muslos de pollo previamente deshuesados (pedirlos así en la carnicería). Estarán abiertos a modo de librito para poder rellenarlos. Los de la foto los rellené con jamón serrano, cebolla tierna, pasas y nueces. Los cierras bien y sujetas con unos palillos o un hilito de cocina.

Mientras ponemos en un cazo las zanahorias y el puerro cortados en trocitos, con un poquito de agua y la pastilla de avecrem para que vaya cociendo a fuego lento.

Una vez que tenemos los muslos rellenos y bien cerrados los vamos poniendo sobre la fuente del horno y echamos un chorrito de aceite. Los metemos solos al horno a unos 220º durante 10-15 min para que se doren bien.

Una vez doraditos añadimos la media botella de cava (más o menos) y bajamos el horno a unos 190-200º para que se hagan bien durante al menos 20-30 min. Ir vigilando para que no se quemen y la carne quede muy seca. Cuando ya casi estén, cogemos un poquito de la salsa que han hecho y se la añadimos a la de las zanahorias y el puerro, batimos, reducimos y ya tendremos lista la salsa de verduras.

Por ultimo servimos a cada uno un muslo relleno acompañado de su salsa y la guarnición que más os guste, yo en este caso puse unos champiñones salteados y patatas al montón. Espero que os guste y disfruteis mucho esta receta!!